Приветствую.
Ткните носом, пожалуйста, в какую сторону рыть - есть компьютер с goodbyedpi (win, можно поставить все что угодно), хочу чтобы ютуб на телевизорах через apple tv тоже работал. Как проще всего комп сделать проксей? А, да, на apple tv нет пункта прокси, то есть комп нужно сделать маршрутизатором?

Я зашёл с другой стороны.
Поставил на ATV - Shadowrocket ‎Shadowrocket on the App Store
Он платный, но однократно (без подписки) и не так уж дорого.

Это прокси-клиент, правильно я понял? Затем его слюбливаем с компьютером с gbdpi или же это простой впн-клиент и нужно еще поднять свой vps где-то?

С GoodbyeDPI его не соединишь, он работает с ключами для Shadowsocks/xRay…
Поднимать свой VPS не обязательно, для начала можно попробовать какой-то бесплатный типа Telegram: Contact @vpngen

Ага, спасибо. Завел.
Но, все-таки, было бы классно завести ютуб без туннеля с рекламой

Проще всего установить роутер в виртуальную машину, в нём настроить zapret.