Вечер Добрый. Есть два устройства телефон(устаревший) и планшет(актуальный). Возможно ли на планшете организовать точку с обходом блокировок и раздать её на телефон.

Только если на планшете есть root:

Либо запускать прокси-сервер на планшете (будучи подключённым к VPN), и настроить прокси на телефоне.

Вероятно, зависит от версии Андроид и вендора планшета, но у себя в Андроид 14 (LineageOS, там обычно ничего сверху к голому AOSP не добавлено) вижу штатную опцию предоставлять клиентам хотспота доступ к VPN: Settings → Network and Internet → Hotspot and tethering → Allow clients to use VPNs. В 13-м Андроиде такая опция тоже точно была, раньше не помню наверняка.

P.S. Погуглил немного, похоже, это и правда фича, добавленная конкретно в LineageOS, по умолчанию в стоковом Анроиде её нет.