В связи с блокировкой для РФ - hub.docker.com возможно ли добавить данный ресурс в “список включений”, что бы адрес присутствовал в PAC-файле АнтиЗапрета?

Это блокировка не со стороны РФ, а со стороны сайта.

Если сайт генерирует большой трафик (полагаю, контейнеры могут весить немало), то поддерживать АнтиЗапрет бесплатным станет затруднительно (по это причине, если вдруг в РФ заблокируют YouTube, то он не будет проксироваться через АнтиЗапрет - не хватит никаких донатов).

Многие сайты блокируют доступ из РФ, например, я веду список таких. Вряд ли целесообразно делать исключение именно для этого конкретного сайта, тогда уж надо добавлять все, а это выходит за рамки целей АнтиЗапрета (обход блокировок со стороны РФ).

Стоит рассмотреть вариант с докер-проксями или заворачиванием всего трафика в VPN.

https://hub-docker.ru/